Öfter mal die Sau rauslassen! – Buchtipp

Vegan werden, vegan sein, vegan bleiben – wer sich rein pflanzlich ernähren möchte, muss ein paar Dinge beachten. Kritiker*innen nehmen klischeegesteuert an, dass Veganer*innen „ja gar nichts mehr essen können“, schlapp und unterversorgt umhertaumeln oder gar nur Gras mampfen. Wir wissen: Was für ein Quatsch von vorgestern. Kürzlich ist ein umfangreiches Buch erschienen, das mithilfe der Wissenschaft alte Vorurteile entkräftet und die gesamte bisherige Studienlage gut lesbar aufbereitet. Schaut doch mal hinein in „Öfter mal die Sau rauslassen!“

Wissenschaft meets Alltag

Dieser knackige Titel trifft es auf den Kopf: „Öfter mal die Sau rauslassen!“ Das Buch von Dr. Markus Keller, Inhaber der weltweit ersten Vegan-Professur, und Co-Autorin Annette Sabersky ist ein glühendes Plädoyer für die pflanzliche Ernährung. Hier geht es allerdings nicht um persönlichen Lifestyle oder Rezepte, sondern vielmehr um wissenschaftlich belegte Fakten, die Keller für die Leser*innen gut verständlich zusammenträgt und analysiert. Uns wird versprochen: Endlich Klartext zu allen relevanten Ernährungs- und Umweltstudien. Das klingt groß und kompliziert. Groß – okay, bei 400 Seiten Dicke haben wir es schon mit einem umfassenden Werk zu tun. Aber kompliziert wird es eigentlich nicht. Beim ersten Blick ins Buch könnte man das zwar vermuten, aber der Inhalt der Kapitel ist wirklich kurz und gut lesbar aufbereitet. Denn: Es geht zwar um vertieftes Wissen, aber im Praxisteil auch darum, wie wir dieses nun anwenden können. Für die praktischen Tipps ist vor allem Anette Sabersky zuständig, die sich als Ernährungswissenschaftlerin, Autorin und Fachjournalistin bestens auf dem Gebiet der gesunden Ernährung auskennt. Herausgekommen ist also ein Buch über Theorie und Praxis in einem.

Entspannt und gesund den Planeten retten

Der Untertitel „Wie wir mit pflanzenbasierter Ernährung ganz entspannt gesünder leben und das Klima retten“ verrät und zwei der wichtigsten Aspekte des Buches schon vor dem Lesen: Gesundheit und Umwelt. Auch wenn es wie eine Herkulesaufgabe erscheint – wir können mit unserem Essverhalten wirklich viel verändern und auch Impulse für andere setzen. Dazu müssen wir uns erst einmal von überholten Ernährungsmythen à la „Der Mensch ist von Natur aus ein Fleischesser“ befreien. Das tun wir direkt in Kapitel 1. Danach erfahren wir mehr über die vielen unschlagbaren Vorteile der pflanzenbasierten Ernährung – natürlich stets wissenschaftlich belegt. Die eigene Gesundheit, die Umwelt, der Tierschutz sowie der Hunger und menschenunwürdige Ungerechtigkeiten in der Welt werden als die wichtigsten Gründe für eine Ernährung ohne tierische Lebensmittel in je eigenen Kapiteln untersucht. Die Bandbreite der Themen erstreckt sich von Krankheitsprävention bis hin zur ökologischen Landwirtschaft. Aber auch dunkle Aspekte der konventionellen, nicht veganen Ernährungsindustrie, wie etwa Massentierhaltung, Kinderarbeit etc., werden analysiert.

Grüne Power auf den Teller

Umfassend informiert setzten wir uns nun mit der veganen Ernährungsweise im Alltag auseinander. Kann auch hier eine klassische Ernährungspyramide zur Hilfe genommen werden? Und welche Nahrungsmittel sollte man in welchen Mengen verzehren? Als tollen Shopping Guide finden wir zum Schluss das praktische Kapitel „Planetengerecht und gesund einkaufen“. Auf rund 50 Seiten ist hier nahezu jedes Basis-Lebensmittel der pflanzlichen Ernährung aufgeführt und erklärt. Dazu gibt es zusätzliche, aber auch Warnungen, worauf man besser verzichten sollte.

Fazit: Aktueller Wissesstand trifft Alltagstauglichkeit – „Öfter mal die Sau rauslassen“ ist ein umfangreiches und praktisches Überblickswerk für alle, die vegan leben oder sich für die rein pflanzliche Ernährungsweise interessieren. Absolut empfehlenswert.   

Dr. Markus Keller und Anette Sabersky:
Öfter mal die Sau rauslassen!
Wie wir mit pflanzenbasierter Ernährung ganz entspannt gesünder leben und das Klima retten
Ulmer Verlag, Stuttgart 2022
gebunden, 400 S.
ISBN: 978-3-8186-1485-0
20 €

 

Schaut euch auch dieses Video an und erfahrt mehr zur Idee und den Inhalten des Buches vom Autorenduo selbst.

 

VERWANDTE ARTIKEL

Filmtipp: Plastic Fantastic

Sie ist ein bekanntes Problem und durch die Thematisierung in den Medien und Greenwashing-Kampagnen mittlerweile in allen Teilen der Bevölkerung bekannt geworden: die unfassbare Verschmutzung unseres Planeten mit Plastikmüll. Doch …

Filmtipp: Plastic Fantastic Read More »

Buchtipp: Die vegane Eis-Bibel

Himmlisch cremig, fruchtig, schokoladig, verspielte Aromen – für alle, die auf der Suche nach dem perfekten vegane Eisgenuss sind, kann man nur wärmstens einen Besuch in einer der Münchener Eisdielen …

Buchtipp: Die vegane Eis-Bibel Read More »

Wasser sparen im Sommer –
mit Buchtipp „Nachhaltig aber günstig!“

Darüber, dass der Klimawandel längst auch in unseren Breiten angekommen ist, brauchen wir eigentlich nicht mehr viele Worte verlieren. Ob Hitzewellen, Dürre und Starkwetterereignisse – trotz 1,5 Grad-Ziel lassen sich …

Wasser sparen im Sommer –
mit Buchtipp „Nachhaltig aber günstig!“
Read More »

Buchtipp: „Vegan kochen“ von Lea Green

Wer gerne vegan kocht, wird mit zunehmender Erfahrung feststellen, dass industriell gefertigte Alternativ- oder Ersatzprodukte dazu eigentlich gar nicht notwendig sind. Die vegane Küche ist eine völlig eigenständige Art zu …

Buchtipp: „Vegan kochen“ von Lea Green Read More »

Buchtipp: Vegan Baking – Mit Kuchen, Cookies, Bagels & Co. und die Welt

Wir freuen uns total, dass es wieder etwas Neues vom veganen Autorenduo Daniela Lais und Jérôme Eckmeier zu berichten gibt. Das neue Buch hört auf den Namen „Vegan Baking – …

Buchtipp: Vegan Baking – Mit Kuchen, Cookies, Bagels & Co. und die Welt Read More »

Himmlisch Gesunde Weihnachtsbäckerei
– Buchtipp

Für viele ist die Vorweihnachtszeit ohne traditionelle Weihnachtsbäckerei kaum denkbar. Das Dekorieren und Naschen von süßen, kleinen Klassikern wie Vanillekipferln oder Ausstechplätzchen ist einfach kalorienreicher Kult. Aber in vegan? Wir …

Himmlisch Gesunde Weihnachtsbäckerei
– Buchtipp
Read More »

Ich wollte nie Veganer sein – Buchtipp

Aller Anfang ist schwer. Egal, ob ihr schon vegan lebt oder euch gerade auf dem Weg dahin befindet – dieses Statement könnt ihr in Bezug auf die rein pflanzliche Ernährungsweise …

Ich wollte nie Veganer sein – Buchtipp Read More »

Pflanzenglück – Buchtipp

Pflanzen und Stadt – dieser Gegensatz wird in den letzten Jahren verstärkt durch begeisterte Hobbygärtner*innen und Pflanzenverrückte als Schein entlarvt. Ob Urban Farming und Gardening auf Hochhausdächern oder ein Urban …

Pflanzenglück – Buchtipp Read More »

Vegan Cakeporn – Buchtipp

Bianca Zapatka – über diesen Namen ist man, wenn man vegane Rezepte im Internet sucht, sicher schon öfters gestolpert. Und das sollte man auch unbedingt, denn die sympathische Bloggerin ist …

Vegan Cakeporn – Buchtipp Read More »

Plogging, Plalking & Co.: Laufen gegen Müll

Die Stadt schläft noch, die Sonne geht gerade auf und wir joggen unsere morgendliche Runde durch den noch taufrischen Park, da sehen wir es – Müll. Wen das abturnt, der …

Plogging, Plalking & Co.: Laufen gegen Müll Read More »

Zufällig Vegan International – Buchtipp

Nicht lange ist es her, da haben wir euch das Buch „Zufällig Vegan“ von Marta Dymek vorgestellt, dass bereits ein großer Erfolg war. Jetzt ist ihr zweites Buch „Zufällig Vegan …

Zufällig Vegan International – Buchtipp Read More »

Müllstrudel der Meere –
Plastikmüll-Hotspots der Welt

Wenn in den Medien von „Hotspots“ die Rede ist, denken wir gleich an Corona und 7-Tage-Inzidenzen. Doch wir möchten euch heute einmal wieder an ein schlimmes Thema erinnern, das in …

Müllstrudel der Meere –
Plastikmüll-Hotspots der Welt
Read More »

Aktion „Plastikfasten“ – 40 Tage plastikfrei mit dem BUND

„Plastikfasten“ – schon mal davon gehört? Bereits zum 5. Mal ruft der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) dazu auf, die 40-tägige Fastenzeit vor Ostern zu nutzen, dem Plastikwahn …

Aktion „Plastikfasten“ – 40 Tage plastikfrei mit dem BUND Read More »

Jérôme Eckmeier: Vegan für die Familie – Buchtipp

Wir befinden uns noch immer im langen Corona-Lockdown, der das öffentliche Leben lahm legt und eine echte Geduldsprobe ist. Daher verbringen wir natürlich in der Regel deutlich mehr Zeit daheim …

Jérôme Eckmeier: Vegan für die Familie – Buchtipp Read More »

Studie: Immer mehr deutsche Männer interessieren sich für Veganismus

Bislang galt: Jung, vegan, weiblich. Doch Anfang 2021 zeichnen sich neue Trends in unserem Corona-gebeutelten Land ab. Schon im Krisenjahr 2020 ging der vegane Trend hierzulande durch die Decke. Es …

Studie: Immer mehr deutsche Männer interessieren sich für Veganismus Read More »

Zufällig Vegan – Buchtipp

Ein Nicht-Veganer will einen Veganer zum Essen einladen. Der Nicht-Veganer: „Ich kann aber nicht vegan kochen. Ich habe nur mal aus Versehen was Veganes gemacht.“ Aha! Aber das passiert tatsächlich …

Zufällig Vegan – Buchtipp Read More »

Wie vegan lebt
Deutschland 2020?

Eine sehr gute Nachricht erreicht uns aus dem Reich der Zahlen und Statistiken: Der Vegane Trend in Deutschland ist weiterhin ungebrochen auf dem aufsteigenden Ast! Mehr noch, trotz und vielleicht …

Wie vegan lebt
Deutschland 2020?
Read More »

EINFACH LEBEN – DER PRAXIS COACH – BUCHTIPP

Minimalismus ist ein großes Thema. In den letzten Jahren gibt es immer mehr Bücher, Blogs und Co., die über die verschiedenen Spielarten des Verzichtens und Reduzierens informieren und praktische Anregungen …

EINFACH LEBEN – DER PRAXIS COACH – BUCHTIPP Read More »

FÜNF HAUSMITTEL ERSETZEN EINE DROGERIE – BUCHTIPP

Der Winter war lang und hat eine hübsche Staubschicht in unserer ganzen Wohnung hinterlassen. Sobald die ersten hellen Sonnenstrahlen wieder zu den Fenstern hineinlachen, merken wir erst, wie dreckig diese …

FÜNF HAUSMITTEL ERSETZEN EINE DROGERIE – BUCHTIPP Read More »

DAS NATRON-HANDBUCH & SELBER MACHEN STATT KAUFEN

Supermärkte und Drogerien sind voll mit Pflegeprodukten und Reinigungsmitteln für Haushalt, Küche und Bad. Doch zumeist enthalten die Mittel fragwürdige Inhaltsstoffe, die der Umwelt und sogar der Gesundheit schaden können. …

DAS NATRON-HANDBUCH & SELBER MACHEN STATT KAUFEN Read More »

BUCHTIPP: WEIL WIR ESSEN LIEBEN – AKTIV WERDEN GEGEN LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG

Nachhaltigkeit, Bio, Fairtrade, Zero Waste, Fast Good und natürlich Vegetarismus, Veganismus & Co. – unser Jahrzehnt ist stark geprägt von Initiativen, Querdenkern*innen und Menschen, die nicht mehr blind den Versprechen …

BUCHTIPP: WEIL WIR ESSEN LIEBEN – AKTIV WERDEN GEGEN LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG Read More »

BUCHTIPP: VEGANE SCHOKOLADE – PROFI-REZEPTE & TIPPS VON FRAN COSTIGAN

„Queen Of Vegan Desserts“ – diesen Namen trägt die New Yorker Konditormeisterin Fran Costigan nicht umsonst. Seit mehr als zwei Jahrzehnten ist die Amerikanerin eine Pionierin im Bereich der rein …

BUCHTIPP: VEGANE SCHOKOLADE – PROFI-REZEPTE & TIPPS VON FRAN COSTIGAN Read More »

BUCHTIPP: LENALICIOUSLY – BUNTE POWERKÜCHE BY LENA PFETZER

Wenn ihr gerne auf Instagram unterwegs seid, seid ihr bestimmt schon einmal über Lena gestolpert. Die junge Food-Kreateurin begeistert ihre Fans mit immer neuen und ungewöhnlichen Rezeptideen, die nicht nur …

BUCHTIPP: LENALICIOUSLY – BUNTE POWERKÜCHE BY LENA PFETZER Read More »

MUNDRAUB – FREIES OBST FÜR FREIE BÜRGER

Einen Apfel aus Nachbars Garten pflücken – ein beliebtes Kinderdelikt aus guten alten Zeiten und bis Ende 1974 vom deutschen Gesetzgeber als Mundraub geahndet. Die Nachhaltigkeitsinitiative mundraub spielt auf diesen …

MUNDRAUB – FREIES OBST FÜR FREIE BÜRGER Read More »

WDC BEACH CLEAN-UP SYLT 2017

Am 16. September 2017 rief die US Umweltorganisation Ocean Conservancy wieder einmal zum International Coastal Cleanup Day auf, an dem dieses Jahr auch die Arten- und Tierschutzorganisation Whale and Dolphin …

WDC BEACH CLEAN-UP SYLT 2017 Read More »

BUCHTIPP: VEGAN FEELS BETTER – VEGANE ALLTAGSKÜCHE BY JÉRÔME ECKMEIER

„Vegan Feels Better“ – wir hoffen, dass du dich, lieber Jérôme, auch bald wieder besser fühlst und nach deiner zweiten Erkrankung schnell wieder fit wirst! Wir drücken ganz doll die …

BUCHTIPP: VEGAN FEELS BETTER – VEGANE ALLTAGSKÜCHE BY JÉRÔME ECKMEIER Read More »

BUCHTIPP: NOCH BESSER LEBEN OHNE PLASTIK – TEIL 2 DES SPIEGEL BESTSELLERS

Als ich vor Kurzem erfahren habe, dass das Buch „Besser Leben ohne Plastik“ einen weiteren Band an den Start bringt, war ich schlichtweg begeistert! Teil 1 steht in meinem Bücherregal …

BUCHTIPP: NOCH BESSER LEBEN OHNE PLASTIK – TEIL 2 DES SPIEGEL BESTSELLERS Read More »

SUPERFOODS: DIE BESTEN TIPPS AUS DER HEIMAT

In den vergangenen Tagen haben wir euch sowohl klassische als auch unbekanntere Superfoodsvorgestellt, die als exotische Nährstoff- und Heilwunder der Natur von weither zu uns kommen. Doch die Ökobilanz dieser …

SUPERFOODS: DIE BESTEN TIPPS AUS DER HEIMAT Read More »

GUTE VORSÄTZE – PLASTIK REDUZIEREN

Das Jahr steckt noch in den Kinderschuhen, da denkt man bereits daran, wie man die guten Vorsätze vom Vorjahr umsetzen kann. Vielleicht war ja auch bei euch der Punkt „weniger …

GUTE VORSÄTZE – PLASTIK REDUZIEREN Read More »

Nachhaltiger Leben – Alltagstipps zur schnellen Umsetzung

Lass doch mal das Auto steh’n! Du brauchst eine Waschmaschine mit A+++! Okay, das stimmt! Die Tipps, wie man Energie sparen und nachhaltiger leben kann, sind vielfältig und begegnen uns …

Nachhaltiger Leben – Alltagstipps zur schnellen Umsetzung Read More »

TIERRECHT – DIE BESTEN KINDERBÜCHER

Jeder Erwachsene kann bei Diskussionen rund um das Thema Tierrecht, -schutz und Veganismus auf sein Wissen über die Haltung und Lebensumstände von Tieren in Menschenhand zurückgreifen. Jeder, auch der Verdränger …

TIERRECHT – DIE BESTEN KINDERBÜCHER Read More »

VEGGIE BUCHTIPP: KLASSIKER VEGAN BACKEN

Noch vor einige Zeit schien es so, dass man, nachdem man sich für die vegane Lebensweise entschieden hat, adé zu manch einer alten Lieblingsspeise sagen musste. Dass dies ein Irrtum …

VEGGIE BUCHTIPP: KLASSIKER VEGAN BACKEN Read More »

BUCHTIPP: VEGANE LUNCHBOX

Auch wenn der vegane Trend langsam in Bäckereien, Kantinen und sogar Imbissbuden angekommen ist, muss man als vegan lebender Mensch auch immer eine gute Portion Glück und natürlich das nötige …

BUCHTIPP: VEGANE LUNCHBOX Read More »

Scroll to Top