Wir freuen uns total, dass es wieder etwas Neues vom veganen Autorenduo Daniela Lais und Jérôme Eckmeier zu berichten gibt. Das neue Buch hört auf den Namen „Vegan Baking – Mit Kuchen, Cookies, Bagels & Co. um die Welt“. Die beiden Back- und Kochprofis gehen hierin gleich zwei ihrer großen Leidenschaften im Doppelpack nach: Neben dem kreativem Austoben am Backofen kommt jetzt auch die von beiden geteilten Begeisterung fürs Reisen mit ins Spiel. Ganze 80 neue Köstlichkeiten haben sie für uns mitgebracht und vegan interpretiert. AUFGEPASST: Scrollen, am Gewinnspiel teilnehmen und bald schon ein Exemplar in den Händen halten!
Vegan um den Globus
Wenn man für zwei Dinge brennt und sie dann zusammenbringt – kann daraus nicht noch Größeres entstehen? Die eindeutige Antwort ist ja. So auch im Fall des neuen Buchs von Daniela Lais und Jérôme Eckmeier „Vegan Baking – Mit Kuchen, Cookies, Bagels & Co. um die Welt“. Die Begeisterung für das vegane Backen treibt das vegane Autorenduo schon seit Jahren an. Es entstanden bereits zwei gemeinsame, erfolgreiche Bücher. Natürlich finden sich in ihnen auch schon einige internationale Rezepte. Aber mit „Vegan Baking“ wird das Backen in aller Welt zum Konzept, zum zweiten Standbein neben der veganen Zubereitung.
Daniela und Jérôme beschreiben, wie sie, stets auf der Suche nach Neuem, auf der ganzen Welt Ideen gesammelt und mit einheimischen Menschen zusammen gekocht und probiert haben. Das Prinzip ist Offenheit gegenüber anderen Kulturen und deren traditionellen Gerichten, die sich im Buch zusammen mit heimischen Rezepten zu einer gemeinsamen, veganen Kulinarikwelt vereinen. Zusammengefasst bringen die Autoren ihren Grundsatz so auf den Punkt: „Ethisch gewissenhaft zu backen und dabei keine Abstriche im Geschmack zu machen, hat für uns höchste Priorität.“
Die besten Rezepte
Was erwartet uns also in diesem veganen Backbuch, das um die Welt geht? Eine ausgewählte Mischung der besten heimischen und internationalen Rezepte. Schweden, die USA, Japan oder die Türkei sind nur einige kulinarische Destinationen, die wir anfliegen. Kürzere Reisen führen uns durch den deutschsprachigen Raum von Ostfriesland nach Österreich und in die Schweiz. Die vier Kapitel erweisen sich als wichtige Orientierungspunkte auf unserer Tour: Ohne Soja, Gluten und Nüsse (hier auch viele Raw-Rezepte); veganisierte Klassiker; Gebäck mit Wow-Effekt; Herzhaftes und Pikantes.
Highlights geben sich hier die Klinke in die Hand und Schoko-Fans kommen natürlich auch voll auf ihre Kosten. Schoko-Käsekuchen no-bake, S’mores Cookies, Mississippi Mud Pie oder Lavendel-Schoko-Donuts (raw) sind nur einige der Schoko-Cuties, in die wir am liebsten sofort hineinbeißen würden.
Tipps zum veganen Backen
Wer Anfänger im veganen Backen ist, der sollte sich auch keinen Fall vor „Vegan Baking“ scheuen. Der Austausch von tierischen Lebensmitteln ist gar nicht so schwer, wie oft angenommen. Mit den kurzen und anschaulichen Tipps gelingt das Veganisieren jedes früheren Lieblingsgebäcks ganz einfach.
Daneben gibt es Hinweise zum Backen ohne Allergene, zur rohköstlichen Zubereitung und zu besonderen Arbeitstechniken in der veganen Backstube. Eine kleine vegane Warenkunde und Tipps zu Werkzeugen runden den Info-Teil ab.
Daniela & Jérôme – ein eingespieltes Team
Daniela Lais, gebürtige Österreicherin, verbindet Reiselust und gelebten Veganismus wie kaum jemand. Seit knapp 20 Jahren vegan, reiste die Konditorin über 15 Jahre zwischen Europa und den USA hin und her und lebt mittlerweile in Portland, Oregon. Inspiriert von ihren Reiseerfahrungen ist die vegane Autodidaktin ein sprudelnder Rezept-Pool, der „Vegan Baking“ mit einer deftigen Note Internationalität würzt.
Auch Jérôme Eckmeier liebt kulinarische Entdeckungsreisen. Der gelernte Koch aus Ostfriesland lebt seit vielen Jahren vegan und kreiert gerne Rezepte, die auch seine strengste Jury begeistern: seine Familie mit sechs Kindern. Hier ist Kochen gemeinschaftliches Erleben und gelebte Leidenschaft. Mittlerweile ernährt sich seine gesamte Familie vegan. Jérôme gibt deutschlandweit Kochkurse und hat neben der Zusammenarbeit mit Daniela auch eigene vegane Kochbücher veröffentlicht, z. B. Vegan für die Familie oder Vegan Feels Better.
„Vegan Baking – Mit Kuchen, Cookies, Bagels & Co. um die Welt“ ist die dritte Buch-Kooperation des erfolgreichen Autorenteams Daniela Lais und Jérôme Eckmeier. Vorgänger sind „Vegane Lunch Box“ und „Einfach Vegan Backen“.
Daniela Lais und Jérôme Eckmeier:
Vegan Baking
Mit Kuchen, Cookies, Bagels & Co. um die Welt
Dorling Kindersley Verlag, München 2022
gebunden, 192 S.
ISBN: 978-3-8310-4501-3
22,95 €
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