Auch wenn der vegane Trend langsam in Bäckereien, Kantinen und sogar Imbissbuden angekommen ist, muss man als vegan lebender Mensch auch immer eine gute Portion Glück und natürlich das nötige Kleingeld in der Tasche haben, um sich in der Mittagspause, unterwegs oder auf Reisen tierproduktfrei zu verpflegen. Ob die Snacks von der Pommesbude um die Ecke dann auch noch gesund sind, ist ein ganz anderes Thema. Das Autorenduo Jérome Eckmeier und Daniela Lais hat nun kürzlich eine tolle Lösung für das Dilemma veröffentlicht: Das Rezeptbuch „Vegane Lunchbox. Einfach, schnell, vegan – immer und überall“! Einfache, leckere, 100 % vegane Rezepte mit hohem Genussfaktor.
Kleiner oder großer Hunger, süß oder herzhaft – alles geht!
Dass man als Veganer seine Lunchbox nur mit Aufstrich-Schnittchen und Gemüsesticks füllen kann, ist heutzutage zum Glück nur noch ein Gerücht. Vorbei sind die Zeiten, in denen man vegane Zutaten auf Umwegen besorgen musste. Durch immer neue vegane Supermärkte, mehr Bio-Läden und das verstärkte vegane Angebot beim „normalen“ Lebensmittelhändler werden die Wege heute immer kürzer. Doch was braucht man wirklich im veganen Vorratsschrank, um seine leckeren Brotzeiten und Snacks zu Hause selber zuzubereiten? Mit diesen Basics leiten Jérome Eckmeier und Daniela Lais ihr gerade erschienenes Buch „Vegane Lunchbox“ ein. Hinzu kommen umweltfreundliche Verpackungstipps, Basisrezepte für z. B. Müslis oder Suppen und Tipps in puncto Restaurants.
Im großen Rezeptteil findet man dann über 100 Rezeptideen, um den Alltag im Büro oder anderswo mit gesunden, veganen Leckereien zu bereichern. Dabei finden sich alle nur erdenklichen Spielarten des Lunchs: kleine Snacks, ganze Gerichte, Suppen, Salate, klassische und ungewöhnlichere Brotzeiten und sogar süße Desserts. Viele Rezepte schmecken warm und kalt und erweitern so die Möglichkeiten, wenn man mal keine Mikrowelle oder ähnliches zur Verfügung hat.
Die Rezepte lassen sich super vorbereiten und haben in der Regel nur einen geringen Vorbereitungsaufwand, beispielsweise am Vorabend. Es gibt aber genauso gut Blitzrezepte, wenn man mal das Vorkochen vertrödelt hat oder schlichtweg sehr in Eile ist. So finden sich in „Vegane Lunchbox“ wirklich Rezepte für jedermann – wenn man die tollen Fotos betrachtet, kann man ohnehin nicht glauben, dass es nur Veganern schmecken wird.
Jérome Eckmeier und Daniela Lais konnten bereits mit ihrem Erstlingswerk „Einfach Vegan Backen“ mächtig unter veganen HobbybäckerInnen punkten. Eckmeier, ausgebildeter Koch und Lebensmitteltechniker, lebt und kocht seit Jahren vegan und arbeitete bereits in vielen anerkannten Küchen dieser Welt. Er betreibt erfolgreich eine Internet-Kochshow und einen Blog, bei der er immer wieder vegane, kulinarische Wunder präsentiert. Lais arbeitete jahrelang als freie Journalistin und ist heute für die vegane Backstube des alteingesessenen Grazer Veggie-Restaurants Ginko tätig. Seit mehr als zehn Jahren lebt sie vegan.
Zum Schluss ein Fakt am Rande: Wusstet ihr, dass ganze 75 % der Veggies und Teilzeit-Veggies sich mehrmals pro Woche ihre Lunchbox zu Hause packen, anstatt in Imbiss und Co zu essen? Das ergab eine Umfrage des VEBU – der dieses Buch übrigens empfiehlt – unter 3.500 Teilnehmern. Und wie steht’s mit euch? Kauft ihr noch oder snackt ihr schon?
Jérome Eckmeier und Daniela Lais: Vegane Lunchbox. Dorling Kindersley Verlag, München 2016-03-07 gebunden, 192 S. ISBN 978-3-8310-2937-2 19,95 €
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