Jeder kennt sie aus der Bäckerei und viele von euch haben bestimmt tolle Kindheitserinnerungen daran: Amerikaner. Diese leckeren runden Rührteig-Dinger, mit ordentlich Zuckerguss oben drauf. Unsere vegane Variante zeigt sich heute allerdings von ihrer Schokoladenseite und kunterbunt, dank leckerer Streusel. Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten
Für 12 Amerikaner
- 100 g vegane Butter
- 60 g brauner Zucker
- 150 g Apfelmus
- 100 ml pflanzliche Milch
- 300 g Mehl
- 37 g Vanille-Puddingpulver
- 8 g Backpulver
Für die Dekoration
- 80 g iChoc "Classic" (1 Tafel)
- 80 g iChoc "White Vanilla" (1 Tafel)
- 50 g bunte vegane Streusel
Zubereitung
1. Die vegane Butter in einer Schüssel mit Hilfe eines Mixers aufschlagen und den Zucker nach und nach dazugeben.
2. Nun den Apfelmus und die pflanzliche Milch hinzugeben und unterrühren.
3. Auch das Mehl, Vanille-Puddingpulver und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
5. Pro Amerikaner 2 EL Teig nehmen und zu Kugeln formen, sodass am Ende 12 Amerikaner entstehen. Diese mit einem feuchten Löffel oder den Fingern (immer wieder in Wasser tunken) abrunden, sodass „halbe“ Kugeln und somit die „typische“ Form entsteht.
6. Die Amerikaner auf mittlerer Stufe für 12 – 15 Minuten backen. Im Anschluss komplett abkühlen lassen.
Dekoration
1. In einem Wasserbad zuerst die „White Vanilla“ Schokolade erhitzen und diese mit einem Löffel auf der geraden Unterseite von 6 Amerikanern verstreichen. Mit Streuseln dekorieren.
2. Im Anschluss die „Classic“ Schokolade im Wasserbad erhitzen und auf den restlichen 6 Amerikanern verstreichen. Ebenfalls dekorieren.
Tipp: Die Amerikaner im Idealfall innerhalb eines Tages verzehren. Frisch schmecken sie einfach am besten. Ansonsten luftdicht im Kühlschrank lagern.
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Ganz lieben Dank an Isa und Julia, die bei Zucker & Jagdwurst über allerlei leckere Food-Ideen bloggen und die Amerikaner für uns entwickelt haben!